今夜は白…特に重すぎず軽すぎず、バランスがいいシャルドネがいいなぁ。と西武のワイン売り場へ。 3000円以内と決めていたので割とすぐに決定！ ルーデュモンのワイン、初ですがまさか白を先に飲むとは思ってませんでした笑 ブルゴーニュで活躍されている沖田さんに敬意を評して、久々にリーデルのブルゴーニュグラスで頂きます。 キラキラとした輝きをまとった明るい麦わら色の色調。クリアで美しい外観です。 熟した洋梨や柑橘のコンポート、白いはなのブーケ。バターやパンドゥミ。 口に含むと円みをもった熟した果実の味わいが広がります。 熟度が高い果実味を感じますが酸がきちんと律していてダレることありません。シュールリーを行っていることでバタークロワッサンのような香ばしい旨み、アフターは心地いい苦味と共にゆったりと感じられます。 ペアリングは、ブリカマのポワレ 豆乳マスタードソース、じゃが芋のガレット。昨夜からガレットが食べたくてジャガイモを買っていて、ワインはシャルドネ！と決めたのでメニューはすんなり決まりました。

Hideki Kawakami