この日は代々木の巨匠と知り合いのフレンチへ。 料理は実に今のパリ！か？と思わんばかりのCuisine française contemporaine！ シャンパーニュはお店からチョイス。 こちらのレストラン、ワイン全てビオ系！ シャンパーニュも同じくビオ系！ sommelièreに勧められたLeclerc Briantではなく！最近飲んでいなかったUlysse Collinで。 レ・ロワーズが無かったので同じBdBのピエリエールで！ まだ、フレッシュなシャンパーニュ。 Base2016 でゴルジュ03/2021 それでもブドウの良さが感じられる強さがある。 もう数年？置いた方が良くなると思う。

Katsuyuki Tanaka