Ulysse Collin Les Pierrières Blanc de Blancs Extra Brut
ユリス・コラン レ・ピエリエール ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット

ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン　レ・ピエリエール 禁断のゴールデン・シャルドネ会　2/3 イニシャルとペアでもう1本シャンパーニュ。 マリエ☆さんより、セロスの弟子で今や幻となった感のあるユリス・コラン！ レ・ピエリエールはユリス・コランが初めてシャンパーニュをリリースした記念すべき畑との事。 セロスと並べていただきます。果たして違いは。 うまみを感じそうな香ばしい香り。 明るくトーン高め、クリアでミネラルいっぱいなのに熟成感ある奥深い旨み。 美味すぎる。。 フレッシュな旨みと奥深さの同居する素晴らしいシャンパーニュ。イニシャルと交互にエンドレスで飲めそう。 セロス直系の弟子という事ですが、どちらのボトルにもやや酸化熟成のニュアンスという共通項はあれど飲んだ印象は全く異なるシャンパーニュでした。深く複雑な旨みのイニシャル、ミネラリーな旨みたっぷりなレ・ピエリエールでしょうか。なんにしてもこの2本の飲み比べはまさに至福としか言いようがありません。 改めてマリエ☆さん、merLさんに感謝です！

Ulysse Collin Les Pierrieres Blanc de Blancs 代々木の巨匠とフレンチシェフが始めた焼き鳥屋さんへ。 1本目はお店のワインリストから。 何層にも重なる深みのある味わいがいかにもセロス譲り。 酸とミネラル、果実味の余韻が長い。

やや濃い黄金色 香りはおとなしい 酸化熟成の香りがする

NV(2015)の2019デゴルジュ。事前抜栓が必要だったかもしれません。

この日は代々木の巨匠と知り合いのフレンチへ。 料理は実に今のパリ！か？と思わんばかりのCuisine française contemporaine！ シャンパーニュはお店からチョイス。 こちらのレストラン、ワイン全てビオ系！ シャンパーニュも同じくビオ系！ sommelièreに勧められたLeclerc Briantではなく！最近飲んでいなかったUlysse Collinで。 レ・ロワーズが無かったので同じBdBのピエリエールで！ まだ、フレッシュなシャンパーニュ。 Base2016 でゴルジュ03/2021 それでもブドウの良さが感じられる強さがある。 もう数年？置いた方が良くなると思う。

ユリス･コラン ブラン・ド・ブラン ブラン・ド・ノワール 飲み比べ♪ あくまで自然体でありながら、とても密度の高い旨味があります。 シトラスの爽やかな香り。飲み込むと、くどくないブリオッシュを感じます。

コロナで久々開催Kコレワイン会。この日はユリスコラン全種の会。 先ずは、レピエリエールから。最終的には私はこれが1番好きです。 8人のメンバーのうち男6人は同業者。とてもいいメンバーで楽しい会となりました。

話題のユリスコラン。 1日目はトリスタンイエストでも感じられた石灰的なニュアンスが強くて広がりもなくイマイチ。 2日目になると、樽のニュアンスが徐々に出てきて、3日目にはキャラメル要素にまで発展。 美味しいけれどちょっと割高。

ユリスコラン　ブランドブラン2015 ノワールと違い切味もあり良いです。

レモンの香りと酸

福井出張前夜祭@しのはらさん1本目. 2016年ベースでデゴルジュ2020/3. 酸と甘みのバランスが良く幸先のよいスタート.

晴山持ち込み1本目. Ulysse Collin Les Perrieres Extra Brut. 2016年ベース. デゴルジュ2020/3. 若いけど繊細な泡で甘みがあってかなり美味しい.

少し蜂蜜、酵母の香り、熟成香かヒネっぽさもある ここ特有の香りあるもやや弱い

ユリス コラン レ ピエリエール ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット シャルドネ 100% デコルジュマン 03/2018 ちょうど1年前の同じ頃にも飲んでいた白ユリ✨ 偶然にも同じデコルジュのボトルです そしてやっぱり同じような印象…(^-^;) デコルジュが近年だからそう感じるのか 印象はやはり身体に優しそうなchampagne フルートグラスよりも大きめのグラスで スティルのように楽しんだ方が こちらのchampagneの良さが分かるのかも(๑-﹏-๑) ペルシュウ カリフラワー ほうれん草 はまぐり 芹 聖護院蕪 白菜 茴香 コシビ 柚子 長ネギ セロリ 紅ずわい蟹 コリアンダー 緑野菜 鴨 アーモンド 九条葱 雲子 柚子 スパゲッティ キャベツ 牡蠣 山椒 リゾット アマゾンカカオ アニス 苺 シークー アマレット 林檎 蕎麦 黒糖 コニャック

こんな時期でどうなることかと思いましたが、6人持ち回りの誕生日祝いワイン会、貸し切りにしていただいて無事開催。この会はスパークリングのブラインド飲み比べスタートが恒例。 今回は全くわからず。ユリス　コラン、美味しかった。清楚なお嬢様かな、雰囲気は^_^。

持ち寄りワイン会　乃木坂のレソールさん とあるワイン会で知り合った素敵女子の仕切るワイン会に初参加。オークラワインアカデミー の繋がりも判明。男性陣2名が諸事情により欠席で、女性4人の賑やかな会になりました。レソールさん、持ち込み料込みのワイン会プラン、とてもリーズナブルです。サービスも抜群。 私のお持ち込みは、ユリスコランのブラン・ド・ブラン　レペリエール　購入サイトでは2013年とありましたが、ミレジメなのか謎のエチケット。どうやら、リリースはNVですが、実質的には単一ヴィンテージのようです。 若い割には熟成感かなりあり、ブリオッシュ香しっかり、お味濃いめで好みのタイプでした。 アミューズは小さいマドレーヌと、前菜はカマスのミキュイ。

開けちゃいました。 高いのは、何かにかこつけて。 実際には単独年産とのこと。 シャルドネらしさがよくわかる、どっしりした感じ、ビターな感じのシャンパンかな。

Ulysse Collin

この日六杯め。 グラスシャンパーニュが大好きなユリス・コランに。 となれば、飲まずにいられません(爆)

備忘録

「しばしの 別離は 再会を いっそう 快いものに する 」 ｰ ジョン・ミルトン ｰ

ユリス コラン レ ピエリエール ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット シャルドネ 100% デコルジュマン 03/2018 葡萄畑が浮かぶようなナチュラルな心地で まるでジュースを飲んでるかのようでした それはそれでとても良かったのですが 深みと伸びが少し物足りない感じで 面白味が無くちょっと残念……(・・、) 期待値が高過ぎてしまったのでしょうか お店で見つけて喜んでいましたが やはり飲み時では無かったのか個体差なのか… 手持ちのユリス コランが無くなってしまったので またロゼとブランとノワールと もう1周楽しんでみようと思います( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♪ VD eveはイデミスギノ♡♡♡

ロオジエにて幸せの始まり

ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット レ・ピエリエール デゴルジュマンは２０１４.３.１１。 グラスに注ぐと八朔の皮・フルーツのコンポート、アニスシードの様なスパイス。。。 樽香は微かで、繊細な泡が清らかなミネラル感を引き立てております♪ ノン・ドサージュですが白葡萄の甘さと旨味が自然に滲み出て、十分に甘さを感じます。 とてもピュアだけれども柔らかくて、飲み手に緊張感は強いない味わい。。。 時間を置けば、色々な顔を見せてくれそうで、独自の世界観がとても楽しいワインです♪ 美味しかったぁ～ だだちゃ豆を頂いたので、早速茹でて♪ リコッタチーズのだだちゃ豆まぶし

ユリス・コラン エキストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ピエリエール2013 とても貴重な経験をさせていただきました。香りは、独特のセロス香(ジャックセロスを受けての香りだそう)。 しっかりとした樽やナッツ、ほのかにイースト。ゆっくり時間をかけて、変化を楽しめる1本だと思いました✨ 同時に、ブラン・ド・ノワールもいただきましたが、少し酸味が強い印象。好みの問題ですね～✨ そして、酔い覚ましにマンゴーかき氷♪ふわふわの氷に完熟マンゴーがおいしかった☆ リピしまーす(*ﾟ∀ﾟ*)

今井商店&ラシーヌのシャンパーニュ試飲販売会に潜入。今回のお目当シャンパーニュ✨ ユリス コランのレ ピエリエール。いきなりのセロス 香におもわずにやけてしまいます。熟した果実味なのに、なぜか味わいはスッキリと爽やかで、後を引く飲み心地に思わずおかわりしてしまいました✨他のシャンパーニュを寄せつけない味わいは、群を抜いて美味しいです。

ユリスコラン、ブラン ド ブランも美味しいですね〜✨

ユリスコランメーカーズディナー@オレキス

全くブランドブランっぽくないですね。 凄くパワフルです、でもデリケートで。。。 濃厚で美味しいですね〜 ビオのシャンパーニュにはこの似た驚きが毎回感じられますね。 樽もよく効いた味わいです、ほんのりバニラ。 美味しいです。

飲み会の後のシャンパーニュもたまらんな( ￣▽￣) 大好きなユリスコラン( ￣▽￣)