これは抜栓1〜2時間くらい取った方がベターかもしれない。 食事とのマリアージュというよりも、おつまみとの相性が凄まじく、濃厚なチーズにすごくマッチする。 腐葉土のような香りが一気に葡萄のジューシーな香りに変化し、タンニンは吹き飛んでチョコレートが顔を出してくる。 だけど、チーズが無くなってくるとタンニンがブーメランのごとく戻ってくる面白みもある。 変化を楽しみながら浸れるワイン 。最後の方はウィスキーが香ってきてグラッパ的な感じ。実に楽しい。

時空