数年前に勝沼醸造のツアーで飲ませて頂いたバックヴィンテージが興味深かったので、試しに瓶熟成させてみた一本。その時はもっと寝かせてありましたが、これはもうピークアウト直前。ピッパは果汁を冷凍させて濃縮しているからか、甲州の苦味がやや際立ってしまっている感じでしょうか。それ以外の要素は適度な酸と濃縮されたフレーバーで良い感じに瓶熟成してます。

Go Cubs go!