ドメーヌ・フォレ・ペール・エ・フィスのブルゴーニュ・ルージュ11年。 以前13年を飲み、なんか水っぽかったのが気になったので別ヴィンテージを買ってみた。 じつは09と10も購入してある。 一気にあけて縦飲み大会！などやってみたいが、飲みきるのが大変なので1本ずつ…。 外観の印象は13と変わらず、やや黒みを帯びた赤色。 エッジはピンクがかっている。 あまり香りはたっていないものの、酸味のあるラズベリーにいちご、チェリーなどの赤系果実は香水のようなしとやかさ。 あけたてほやほやだからか、乾いた土っぽさがかなり目立つ。 癖のある革の香りと粉っぽさのある胡椒。 13年に感じたクローブやハーブは感じない。 ミネラルがあって結構硬い印象で、舌の先から真ん中あたりにタンニンの苦味がしっかり残る。 全体的に枯れており、酸が前に出つつも甘みとのバランスが品良くまとまっているのは13年と共通。 水っぽさは全くなく、むしろ骨太というか、ちょっと角張ってるような感じ？ 時間をおけば香りも変わりそうだし、またあとで確認してみよう。

えまのん

経過。 抜栓して3時間から6時間ほどは、土と革はほぼ変わらず、アルコールとスパイス感が目立つように。 24時間はたっていないが二日目現在、癖のある土と革の香りは奥まり、やや硬質なミネラルときれいな赤い果実が残った。 アルコールもおさまり、シナモンやクローブを思わせるスパイスが静かに香る。 ただ、果実の華やかさもすこし飛んでいるので、静かになりすぎているような気もする。 香りも味わいも、初日より二日目のほうがぐっと良い。

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