ふくよかで良く熟した果実感が楽しめる。 パリ時代は良く飲んだが、今は縁遠いサン・ロマン。ボーヌの酒屋から送ってくれたもので、物は試しと飲んだら、びっくり。こりゃうまいね。状態が良いのもあろうが、リニエは白も上手なのだと思い知った。ザルトの小さなキャラフで、軽く開かせつつ。 合わせたのは、名フレンチのテイクアウト。オマール海老のパイ包みや、真鯛のコンフィ・山椒風味、天城軍鶏とトリュフのヴァロテーヌなどと存分に楽しむ。

Pasteur