最初は枯れかけのスミレ、黒紫系の重めのベリー、だし しょうゆへと香りが変化 果実味を最初のステップで感じるがそれは決して長くなく、次に来るアルコール感が長い。 フィニッシュはタンニン由来というよりかは酸味からくる締まりを感じる タンニンもあるにはあるが熟成によるものなのかまろやかになっておりとげとげしさがない。 骨格があり非常に男性的。 肉と合わせたほうがよさそう。 本日用意したイギリスのチーズ4種類全部と全然あわず失念。かたや旦那は合うとの評価。 いろんな意味で、世の中相違があるから成り立つのだろうと感じた。良くも悪くも。

清水美保