如何にもジョージアなエチケットの赤ワイン、ツィツカ オツハヌリ サペレ 2018年、生産者はゴギタ マカリゼ。 キャップシールも無い。 少し濁った黒茶色。 ザクロ、土、ブルーベリーの香り、田舎の田んぼのイメージ。 自然な酸化のニュアンス。 土壌を感じる土っぽい果実み♪ セイバリーで乾いたタンニン。 しっかりとした酸味の高さが有るので、13.9%のアルコール度数を感じにくい！ 旨酸っぱい味わい♬ ワインが生まれた土地と云われるジョージアで、白葡萄ツィツカ60と黒葡萄オツハヌリ·サペレ40を１つのクヴェヴリの中で混醸している！ 現地で云われるハイブリッド·アプリケーション オブ ワインメーキング テクノロジーズとのこと。 新しいニューウェイヴの醸造法がこのような地域でも模索されていることが面白い！

TAKUJI