@家飲み 見つけて開けました。 10R、ブルースさんが醸造。 保存状態もあると思いますが時を経て熟成した感じが強いです。 抜栓直後は甘みを感じますが時間をおくと辛口。 キリッとした飲み口です。 北ののぼ 陽はのぼる 美しき泡、たちのぼる ココ・ファーム・ワイナリーのビン内二次醗酵のスパークリングワインNOVOに、新しい仲間が加わりました。 「2012　北ののぼ」は北海道のピノ･ノワールとシャルドネから、ブルース･ガットラヴがキュヴェ（原酒）を醸造。 足利で王冠ビン詰し熟成期間は32ヶ月以上。 ワインがビン内熟成で最高の状態になった2016年冬から、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage)を行い、オリをビンの口に集めました。 この“北ののぼ”の特徴は、のびやかな酸、上品なコクにあります。 ていねいな手作業でつくられたこのスパークリング・ワインをお楽しみいただければ幸いです。 ◆自家醸造 2016年4月10日(日)、G7広島外相会合1日目の岸田大臣夫人主催夕食会の乾杯で、｢2012北ののぼ｣をお使いいただきました。

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