本日メインの赤ワインは、レオニャン(現ペサックレオニャン)の1974年物。メイン料理は小鹿のジビエ(選択)。 年代物だけあって、店主さん曰く、これまで3本に1本は当たる（＝3本に2本は空振る（笑））とのことでしたが、思い切って皆でチョイスしました。 店主さんにも見て頂いたところ、これは普通、とのこと(笑) また、先輩方の評価は、香りは複雑なものの、味わいとしては肉厚な部分が落ちてしまっているとのこと。 外観はオレンジや茶褐色がかっていますが、淡い色調で透明感があり、退色している印象。 味わいは非常にスムースで、タンニンは弱め。酸味は生きていて、全体的にすっきりと清涼感ある印象。 ただ、香りは時間経過によって様々な顔を見せてくれまし た。 抜栓直後 強いエステル香、バナナジュースのような芳香(吟醸香？)。ほこりっぽさ。 10分後 少しなめし革や土のニュアンスが出てきた印象。 20分後 オレンジの皮やマーマレードのような感触が出てきました。 30分後 バニラなどの甘い香りと、少し焼けた香りが出てきました。 さすがにオリの量はすごかったです。貴重な体験♪

サトーさん