トゥールダルジャン ワインアトリエ　Vol.3 コルトン・グランクリュ 白の4番さんは、香りがやや弱め、酸が優しく、お味がまろやかで、ヨーグルトっぽい。とにかく、柔らく感じ、ミネラル、酸などの骨格が優しい。 これまでの3種とやや異なると思ったら、コルシャルではなく、コルトン　グランクリュ のブランでした。ドメーヌ・パランの2015年。 コルトン・シャルルマーニュ でも、酸味とミネラルしっかりのペルナン・ヴェルジュレス側（アン・シャルルマーニュ）、糖度が上がりボリューム感のある南向きのアロース・コルトン側（ル・シャルルマーニュ ）、バランスが良く力強い東向きのラドワ・セリニ側と特色があるとのお話。 赤ワインのコルトンの区画に白を植えると、コルトン・ブラン、酸が穏やかで力強いのが特徴とか。 パランのコルトン・ブランは、ラドワ・セリニ側で、コルシャルとしてリリースも可能とのことですが、あえでコルトン・ブランでリリースとか。 湯浅ソムリエの解説、熟れたフルーツの果実香、アプリコット、花梨、コンポート、トロピカルフルーツ、新樽由来のスモーキーな香り、ローストしたナッツに白胡椒などのスパイスのニュアンス。黒ブドウの畑なので糖度が高くなる、お味はふくよかなボリューム感、果実味あるも、余韻は短く、酸が穏やかなため熟成しやすいと。 なるほど、確かにこれまでいただいたコルトン・ブランは、穏やかで丸く優しい気がします。 お料理は、ヒラメとホタテのムース。

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