2013 デ・ウェホフ　フィネス　シャルドネ　ロバートソン・ヴァレー　ウェスタン・ケープ/南アフリカ 土曜日のワイン。ウェホフ祭り、4本目のワインです(笑) テイクアウトの焼き鳥（皮にんにく、ナンコツ、ぼんじり生姜）、塩だらと里いものミルク煮たっぷりチーズ乗せ、白菜と油揚げの味噌汁、五穀ご飯という晩ごはんに合わせて白ワインを開けました。 最近、集中的に飲んでいる南アフリカのデ・ウェホフのバックヴィンテージである2013年の「フィネス」。 このフィネスというワイン、現行ヴィンテージが見当たらず、ちょっと古めのものばかりなので、生産を中止したか、あるいは名称を変更したアイテムのようです。 外観は、やや濃いめのブライトイエロー。経年に相応しい熟成感のある色合い。 脚は揃ってキレイに落ちる美脚系で、粘性というか、見るからにトロミの強そうな見た目です。 香りは、最初に麦わら、次いでナッツの香ばしさ、小石や石灰系のミネラル、時間差で爽やかな柑橘系と、目まぐるしく印象が変わります。 冷蔵庫温度から室温に近づくにつれて香りの総量が増す感じで、りんごの蜜やタイムのような柔らかなハーブ、冷涼感のあるミントの香りなどが立つ。 口に含むと、当たりが柔らかで程よい厚みのあるボディ、しなやかで滑らかなテクスチャ…気持ちの良い質感ですね。 抑制の効いた上品な酸と落ち着いた柑橘の果実味、角が取れたミネラルのバランスも良好。 熟成感は経年相応で、ほどほどに複雑かつ穏やかな味わい。 際立った特徴や強い個性を持つワインではありませんが、名前の通り洗練された、良い意味での「中庸」を保ったワインだと思います。 ワインのお供は、最近ダウンロードした「Radio Garden」という、世界中のラジオをリアルタイムで聴けるアプリ。 地球儀のような世界地図をぐるぐる回す感覚でラジオ局を探すのですが、これがなかなか楽しく、クセになりそうです。 もっぱら中近東やトルコ、北アフリカ辺りの局を探して、お国柄が濃厚に香る音楽やエキゾチックな言葉で語られるアナウンスを聴いて楽しんでいます(๑˃̵ᴗ˂̵) ⭐︎今年もJSA（日本ソムリエ協会）の呼称資格試験の申込みが始まりましたね。昨年、2次試験で敗退したSAKE DIPLOMAを、今年は何とかクリアしたい！と思います。参考資料として『日本酒の科学』と『酒米ハンドブック』を購入しました♪

iri2618 STOP WARS

塩だらは塩が、最初からしてあるのですか？売ってるのみた事なくて！ レシピも気になりますー！

アトリエ空

南アフリカ、注目ですね！ シュナン・ブランを飲んで美味しかった記憶はあるのですが、それがなんというワインだったかは記憶がありません(爆) ワインのお供、世界中のラジオをリアルタイムになんて、面白そうです！

盆ケン

iri2618さん　はじめまして、ありがとうございます。 音楽に合わせるワイン探しにはまってまして、ご投稿の内容拝見しまして、フォロー送らせていただきました！ またぜひご教授ください♪

T.l

アトリエ 空さん　塩だらはスーパーで売っていたアラスカ産の甘塩たらの切り身です。2〜3切れ入った250円のパックに半額シールが貼ってあったので2パック買ってしまいました。玉ねぎをスライスして炒め、ひと口大に切った水煮の里いもと塩だらを加えてさらに炒めて白ワインと牛乳で蒸し煮にします。顆粒のコンソメを適量、完成直前にシュレッドチーズをひと掴み振りかけ、チーズがとろけて良い感じになったところで火を止め、器に盛って黒胡椒を挽いたら完成です。なかなか美味しいですよ♪

iri2618 STOP WARS

盆ケンさん　南アフリカのワイン、2〜3千円から1万円ぐらいまでならコスパ最強かもしれません。南アのシュナン・ブランは、めったにいただきませんが、私の心の中では大好物で、時々モーレツに飲みたくなりますね！ラジオのアプリは操作しているだけでめちゃくちゃ楽しいですよ♪ 盆ケンさんも是非是非‼︎

iri2618 STOP WARS

T.lさん　ご丁寧にありがとうございます。音楽とワインのペアリングは「接点」を探すのが楽しいですね♪ 色や名前、産地を合わせたり、ワインの生産年と演奏の録音年を合わせたり…切り口は限りなくありますね！ 楽しい組み合わせを見つけたら、ぜひ教えてください\(//∇//)\

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