Benediction Rouge 2012（ベネディクシオン・ルージュ2012） at 神戸マルシェ/神戸農業公園 グラス３杯目 これ渋みが抑え気味だけど果実味の凝縮感あり。濃い〜訳ではないのでわりとあっさりした料理とかでも合うかも。美味しかった。 神戸ワインってあんまりいい印象を持ってなかったけどそれは状態の良くない神戸ワインを飲んだ変な印象が原因だったのかも... 家でもゆっくり飲んでみたいワインがいろいろグラスで飲めてよかった。 ----------------------- 国産ワインコンクール2014銅賞 ジャパンワインチャレンジ2014銅賞 容量 720ml 度数 12度 飲み頃温度 16～18℃ タイプ フルボディ 原料ブドウ品種 2012年神戸市内産メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン その他原材料 酸化防止剤（亜硫酸塩） このワインによく合うマリアージュ 豚しゃぶ、すき焼きなど 販売価格(税込)： 2,880円 商品紹介 しっかりとした凝縮感、果実感がグラスからあふれ出します。 ベリー系セミドライフルーツの香り、ナッツやハーブ、大地の複雑かつ心地良い香りが混ざりあい、口一杯にふくよかな優しい味わいと果実味が広がります。 また、さらなる熟成により、まろやかな渋味・味わいに奥行きをもたらします。 ワインの紹介と使用ブドウについて メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの小仕込み特別醸造ワイン。収穫年で最もレベルの高い畑のブドウを選果・選粒、自然な発酵を促し、出来るだけストレスを与えない方法での醸造を行いました。 しっかりとした凝縮感、果実感がグラスからあふれ出します。ベリー系セミドライフルーツの香り、ナッツやハーブ、大地の複雑かつ心地よい香りが混ざり合い、口いっぱいにふくよかな優しい味わいと果実味が広がります。 ---------------------------------------- 【醸造家のこだわり】 かもし発酵は自然の酵母を用いています。 かもし用ステンレスタンクで3～4週間。プレス後、選び抜いたフレンチオーク樽で春までマロラクティック発酵を行います。１回の澱引きを行い、引き続き樽熟成へ。樽発酵、樽熟成の期間だけでも18～20ヶ月を要します。 【カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴】 世界の赤ワイン品種の代表ともいえるブドウ品種です。カシスやブラックベリーの香りと、渋みと力強さがあります。 収穫した年の気候によって品質に差が出やすいため、収穫年ごとに味わいが大きく異なってしまうという特徴があります。渋みを抑えるため、ほかの品種とブレンドされることが多いですが、カリフォルニアやチリなどでは、ブレンドせずこの品種のみで醸造されています。神戸ワインもカベルネ・ソーヴィニヨンのみで醸造したワインを作っています。 主に、長期熟成タイプのワインに用いられることが多く、飲み頃を迎えるまでに10年以上かかるものもあります。 【メルロの特徴】 ふくよかな果実味が魅力のポピュラーなブドウです。 果実味が高く、プラムやブルーベリーに似た香りが特徴です。タンニンはやわらかく、味はふくよかなので、口当たりがなめらかなワインに仕上がります。 ボルドー地方をはじめ、カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされることの多い品種ですが、メルロのみを使用している有名ワインも多数あります。 神戸ワインでも、メルロのみを使用したワインを醸造しています。製造工程もひとつひとつ丁寧な手作業で行ないます。 ベネディクシオンで使用している樽はフレンチオークや東欧産です。アリエやベルトランジュ、ヴォ―ジュ、ヌベールなどさまざま。 これは神戸で育まれるブドウと相性のよい樽を見つけ、繊細で個性的、地域性のある味わいを目指すためによることからです。 ベネディクシオンシリーズは徹底した選果を行い、収穫日もこの商品のためだけに指定されます。 丁寧に手摘みされた後、すぐにワイナリーへ。 そこで徹底した選果を行います。傷がついたブドウや虫食いを丁寧に取り除いていきます。 ソムリエさんや各ワイン専門誌から高い評価をいただいているベネディクシオン。いま神戸ワインでいちばんおススメしたいのがこのワインです。 ～語り合える味わい、ベネディクシオン～ このワインは機械に頼らず、そのほとんどを手作業で行います。これは人の柔らかい力で果汁を絞ることで、余分な雑味が出にくくしています。 機械で絞ると短時間で済みますが、人の力ではすごく時間がかかります。でもその間、ブドウはゆっくりと空気に触れていますので、より角のとれたまろやかなワインに仕上がります。

かわぱん

焼きマシュマロですか！？ お子さんはワインを楽しめなくても これは楽しそう‼ 焼きマシュマロって ディズニーの映画で観てから 夢のあるおやつだと思っています

ごん。

ごんさん そうそう、でっかいマシュマロを炭火で焼いてカラメルソースをかけてナッツをトッピングです。僕もちょっと食べたけど美味しかったです。 (^_^)v あと子ども達のためにバルーンアートしてたり今年はなかなか趣向を凝らしてくれてました。 ♪( ´▽｀)

かわぱん