ビオ生産者のブルゴーニュ ピノ・ノワール♪ オリヴィエ ジュアンのモレ・サン・ドニ 1erレリュショ2014年。 ブルゴーニュ ピノ・ノワールらしい香りが素晴らしい！ 7年の熟成で少しエッジに茶色がかったグラデーションが出始めている。 スミレ、薔薇等の華やかなフラワー香。 2B位の鉛筆の芯、ヨード、なめし革等々が複雑で心地良い香りを放っている♪ 果実みは結構ドライ。 酸味が鋭く冷涼感を感じる。 まだまだ収斂していないタンニン。 あと十年待ってもいいかなと思う。 今は溌溂として、可憐なストラクチャーの美味しいピノ・ノワールです♬

TAKUJI