レガーメ閉店後のガッロ② 貴腐菌付きが混ざったデルヴェッキオを樽発酵させたという白☆ うんまいです！ 甘くてフルーティな香りだけどドライ、という素敵な作り♫ コレに合わせた鶏のタルタルには、バケットの代わりにスライスした梨が！ スッキリした果実の香りがピッタリ☆ コクが欲しいので、溜り醤油を垂らしてカスタマイズしました♫

名倉 幸雄