グラスに注ぐとかなりの輝き。8年の熟成を経てまだ生き生きしている。酸が豊富。果実味はそれほどではないので選ぶ料理によってはかなり酸っぱく感じてしまう。アクアパッツァのような料理にレモン的な役割も兼ねて合わせると面白いんじゃないかな。

closmiyaba