サイトでは「その他ボルドー」という表記。。シャルドネとユニ ブラン。 グレープフルーツやレモンの香りと癖のある苦味。たらの芽の苦味同様 合わせるものを選ぶ。 ピクルス、鱧の皮、金柑。 ウドと合わせてみたいなあ。 以下 昼飲み覚書。 スパークリング(情報なし) /えんどう豆のエクレア仕立て /1杯目に最適な好みのしゅわ度ほどよくドライ Marsannay Les Longeroies ブルゴーニュのピノ ノワール /ミネストローネのポタージュとトマトのチュイール /華麗にタンニンがとぅるりと重い。この後の頬肉の煮込みにストライク。このての重さはおうちディッシュでペアリング難しい。 Maison Sichel Sauternes ボルドーの貴腐ワイン/苺のムースとピスタチオのアイス/甘いものに甘いもの。貴腐ワインはお店からのサービスとのこと。ご馳走様でした。

にわ晃子

えんどう豆のエクレア仕立て お洒落！いいですね。

Wolverine

ウルヴァリンさん ありがとうございます。 プロの技でございました。

にわ晃子