イタリアを代表する白ワイン産地 【イタリア20州周遊 現地の料理もどきと共に 16.トレンティーノ・アルトアディジェ①】 イタリア最北のこの州は、スイスやオーストリアと国境を接しており、北側がドイツ語圏のアルトアディジェ地方、南側がイタリア語圏のトレンティーノ地方に別れる 特にアルトアディジェ地方ではワインのラベル他、道路標識などもイタリア語とドイツ語併記とのこと（このワインもそのよう） ドイツの文化が根付いており、この州の住民は、「ドイツ人以上にドイツ的」とのことで、特にイタリア人から見ると「几帳面、融通が利かない」らしい。（ドイツとイタリア人って相容れないのだろうか…？） 土地のほとんどは山岳地帯で、70%が森林。 州の中心をアディジェ大河が流れ、この流域の標高の高い山（世界遺産 ドロミティ山塊）を中心にぶどうは作られているとのこと。 山の標高ごとに適したぶどう栽培をしており、基本は山のミネラル豊富なフレッシュな作り。日照量は悪くないため、欧州主要品種も栽培されているとのこと。また、ドイツ系品種も強く、バリエーション豊富。 〜〜〜 今回は北のアルトアディジェ地方の白ワインを。この地方はイタリアを代表する白ワイン産地とのこと。 DOCアルトアディジェ ピノビアンコ ピノビアンコはこの州の主要品種の一つ。 カンティーナ ボルツァーノという協同組合のものを。2016、alc.12.5%、1580円 この州の有名なメーカーとの事ですが、ブドウの出来で報酬を決めるという、協同組合といいつつストイックな方針のよう。それだけに同州の牽引手のメーカーのよう。 風景写真は、アディジェ川流域、ボルツァーノ地区の葡萄畑（ネットより拝借） 〜〜〜 ・レモン、青リンゴ、ミント、フレッシュ&フルーティーで、結構厚みもある、親しみやすい香り ・ミネラリーな味わい。といっても、金属味というよりは、塩っ気や旨みを連想させ、料理を引き立ててくれそうな ・適度でクリーンな酸、果実味も十分。食卓と共に楽しみたい。バルの人気者？ 〜〜〜 合わせる料理（素材）は、 スペック（Spec）＝ アルトアディジェの名産で、燻製したベーコンとのこと。 本によると、「これをつまみながら飲むピノビアンコやスキアーヴァ（赤）は地元の人の何よりの楽しみ」とのこと。 鉄板の組み合わせってありますよね、 例えば、「世界の山ちゃんの手羽先をつまみながら飲むキリンビールやスーパードライは名古屋人の何よりの楽しみ」 …うん、何の違和感も無い。 ご当地ののベーコンが手に入らず、あえなくスーパーのベーコンで作りましたが、申し分無い ベーコンの塩っ気や肉感と合わさって、相乗してくれる感じです。 クリーンでフレッシュ、食事を引き立ててくれる素晴らしい白ワインでした。

サトーさん