六本木のフレンチで友人達とお食事会。 先ずはシャルル・デュフール・ビュル・ド・コントワール#8スティルベンをいただきました。 しっかりとしたゴールデン・イエロー色。 鉱物系のミネラルにナッツや硫黄、ドライ・スパイスにドライ・アップル等のナチュラル系シャンパンのアロマ。 ボーン・ドライでスパイシー、チョーク系ミネラルのフィニッシュ。段々と全体的に和らぎ、少しハニー・リコリスなどが香り立ってきます。 ただ独特のスタイルは味の幅や変化に乏しく、相変わらず現代的な個性で、自然派全開のデュフールでした。

Marcassin