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REVIEWS
| ワイン | Remoissenet Père et Fils Bourgogne Rouge Renommée(1995) | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
このヴィンテージで酸味がきちんとあるのは素晴らしいですね！ マグロが美味しそう過ぎます(><)
asanomo.
asanomoさん 予想以上に酸味もしっかりで全体的に熟成により滑らかで旨味がありつつも、30年熟成感はなく美味しく頂けました！ さすが素晴らしい作り手のルモワネスの一本かなと♪ マグロは正直、キハダマグロとしては人生一番の美味しさ♪ 鮮度の良さに旨味がありつつも良い意味で本鮪よりもスッキリでちょうどこなれたブルピノ古酒によく合いましたので好評価で！
YD
YD
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「ブルゴーニュ古酒の旨味×魚屋のマグロの旨味」 ワインはルモワネス ブルゴーニュ ルージュ レノメ 1995年 キレイに熟成し滑らかな飲み心地 薄旨な出汁が染みた慈悲深い味わいながら、まだまだ酸味もきちんとあり30年ものとしては元気さもあるバランスで美味しい♪ 普通のブルゴーニュ赤の30年熟成なんてどうかな？と思いましたがフォロワーさんが同じ95年を2.3年前くらいに飲まれていて美味しそうだったので落札 ルモワネスさんのワインは以前に白を何回か飲みまささたが赤もさすがの品質で信頼できますね！ 合わせたのはたまに利用する創業90年の魚屋さんの新鮮なマグロお刺身 品種はキハダマグロですが生の鮮度抜群、夏が旬ということもあってかまるで本鮪（クロマグロ）ような旨味がありつつもキハダマグロらしい爽やかさもありどんどん頂けます！ マグロの旨味に鉄分などの要素が熟成して深みのある滑らかなブルピノによく合いかなり満足♪
YD