プロヴァンスの赤、シラー、カベソー。メルロのようなまろやかな味わい。シラー由来のスパイシーな香りも感じる。タンニンは奥まっておりスムースな口当たり。 すき焼き。いつもは酒、砂糖、醤油で味を整えるのだけど、今回は酒を使わずに素材の水分と旨味を引き出すイメージで味付け。

hidenori