表参道の素敵フレンチDさん ワインのお仲間とペアリングディナー お次のお料理は、低温調理されたサーモン 粉末のオリーブオイルと、トッピングされたハーブの苦味がアクセント あわせていただいた白ワイン、まずはブラインドで6人で推理。香りはかなりわかりやすめのハーブの効いたソーヴィニヨン・ブラン、でもそこまで青草くなく、とてもお上品。お味はかなり切れ味鋭いミネラル、酸もしっかり、果実味もありますが、温度低めだとミネラルのほうが勝ちまして、後味は苦味もあります。こちらのお店でしたら、なかなかのヴィンテージなはず。樽は効いていないし、甘みもないので、セミヨンブレンドのボルドーブランではない、ニューワールドでもない。 むー、最近いただく機会が何度かありました、ロワールのソーヴィニヨン ・ブランをファイナルアンサーに。 ソーヴィニヨン ・ブラン4票、ミネラルなかなかでシャルドネ シャブリGC1票、リースリング1票。 正解はサンセールのSB、ヴィンテージは2005。 かなり石灰岩の土壌の畑とのこと、火打ち石、白胡椒 、八角の香りとの解説もあり。 わーい、正解♪ 時間の経過とともに、ソーヴィニヨン ・ブラン度が高まってきました。

mamiyumi

僕はブラインドの企画でロワールのSBを外しました(^^; mamiyumiさんも昨夜は表参道だったんですね(^^) 僕も表参道でワイン会でした♫

Yuji♪☆

Yuji☆さまが唯一外したのがSBでしたかー。ブラインド、飲めば飲むほど迷いが生じますが、ワクワクして楽しいですよね。表参道ニアミスでしたー。

mamiyumi