元同僚飲み2@大さこ @赤坂 元同僚と最近赤坂にできた「大さこ」にて。 華やかで力強い香り♪凝縮感のある赤系チェリー、リコリス、スパイス、ミネラル。伸びやな酸、タンニンは細かく、よく溶けているように感じる。奥行きも複雑で長い。 まだ熟成感こそあまり感じないが、力強さの中に一体感のある円やかさを感じ、美味しい。 馬レバー、ステーキなどとともに。 どのお料理も丁寧で美味しかった。

Kuma♪