Laurent Perrier Ultra Brut
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REVIEWS
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COMMENTS
おぉーーー‼️ ためになりましでやんす(°▽°) これ前から気になっていたのですが、ノンドサを理由に避けて通ってたのです。 お安く手に入ることがありましたらゲットしてみたいと思います!
winecamper
極辛嫌いのわたし達ですが、魚介にはあいますよ! 生臭ささを飛ばしてくれるんですって。 わたしは気に入りましたー(╹◡╹)
えむ お嬢
若き天才鮨職人、○助さんで会食① 店内は撮影禁止、一枚板のカウンターに7席。 BGMも流れない静寂な空間。 カウンターから正面を眺めるは、漆喰かな?土壁。 有名なデザイナーの作品とのこと(忘れたので、思い出したら追記します)。 ワインと高級なお鮨をマリアージュするのがテーマの会食でしたので、わたしはシャンパーニュに。 ローランペリエ・ウルトラブリュット シャルドネ55%、ピノ・ノワール45% ノンドサ 酢飯とのバランスで、ウルトラブリットが鮮魚にレモン汁を絞る感覚で相性よいとのこと。普段は絶対にチョイスしない、超辛口シャンパーニュをお持ちしました。 しかし意外にもこちらは果実味があり、ただただ辛いイメージのエクストラ・ブリュット以上ではない〜 日本料理とのマリアージュにはよかったのでは?と思ったので、お料理との総合評価で☆4です♪ カウンターから、大将が一品づつ丁寧に出してくれます。すべて下味が仕込んであり、ほのかに山椒や柚子などの上品な香りを感じる素晴らしいお味でした。 おまかせでメニューは、当日までわからないとのことで 本当に楽しみにしてました、ドキドキ♡ お箸はじめ イクラの小鉢→残してたのはお隣さんへ 茶碗蒸し 赤ムツの昆布ジメ アン肝、柚子の香り 鰹の山椒醤油 なぜウルトラブリュットでノンドサなのに 果実味を感じたのか調べてみました。 ●ワインメモ 完熟したブドウのみを使用、平均97%の格付け畑からのブドウ、または15のクリュをアサンブラージュに使用。完熟した糖度が高いブドウのみを使用するため、入念な作業によりブドウを厳密に選別します。この作業は、ドサージュなしで十分なバランスを保つシャンパンを造るためには重要で欠くべからざる条件です。 熟成期間は最低4年。
えむ お嬢