Casa Watanabe メーカーズディナー@Da Masa 2024年2月16日 ワイン約100ml×5種類 イタリア各地の郷土料理のペアリングコース 8000円(税込) 山梨県勝沼で2020年よりワイナリーを始められた、Casa Watanabe の渡邊さん夫妻をお招きしてメーカーズディナーを開催しました。 毎日の食事に寄り添う、シンプルでナチュラル、リーズナブルなワインを造る事をコンセプトとしています。 K La Selezione Privata 2022 甲州・ステンレス熟成 (外観) 輝きのある淡いレモンイエロー 澄んで粘性はやや低め (香り) 若々しくクリーン、フレッシュ&フルーティーな印象で、開いていて良く香ります。 新鮮な青リンゴやグレープフルーツなどのフルーツの香りがメイン。そこにレモンキャンディ、ゼラニウムの香りが混ざり、仄かにセルフィーユの様な柔かいハーブや日本酒の吟醸香のニュアンスも伺えます。 (味わい) 軽快なアタックの辛口 新鮮で瑞々しい、シトラスの様なキラキラとした果実味を、爽やかでイキイキとした酸味が支えます。 アルコールはやや低めで、軽やかなボディ ソフトで軽快な口当たりで、ジューシーな果実味と爽やかな酸味のコントラストが心地よく、一杯また一杯と杯を重ねたくなる仕上がりです。 合わせた料理は「リボッリータ」 トスカーナ州の家庭で作られる郷土料理です。 リボッリータとはリボイルと言う意味で、固くなったパンや余ったお野菜、白インゲン豆を入れて何回も何回も煮込んでいくスープです。 お野菜の優しい旨味のスープと、ステンレス熟成の優しい味わいの甲州ワインをペアリングしました。

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