Casa Watanabe K la selezione privata 2022
カーサ・ワタナベ

2022 カーサ・ワタナベ　「K」　ラ・セレツィオーネ・プリヴァータ/ K La Selezione Privata　勝沼　山梨/日本 土曜日のワイン。わんこワイン@Da Masa・その1 家族が用事でお出かけのため、晩ごはんをひとりで食べることになりました。こんな時こそダ・マサです(笑) カウンターでいただく、すべて「おまかせ」の晩ごはん。 ワインは、グラスが空になれば次が出てくる「わんこワイン」状態です(笑) 最初に出てきたのは、前夜にこちらでメーカーズディナーを開催したばかりの、カーサ・ワタナベのワイン。 勝沼産、甲州100％の白ワインからスタートです！ キュッと収斂。しっかりした酸と旨みのワイン。キラキラした感じ✨ 余韻は酸・酸・酸!!! 甲州100%なのに甲州っぽくないというか、中部イタリア辺りの超辛口の白、パッセリーナみたいな感じです。 マサさんにそう伝えたら、つくり手もワインの名前もイタリア語で、あることを教えてもらいました！ こちらには、メーカーズディナーでもペアリングさせた、トスカーナの郷土料理「リボッリータ」を。 白インゲン豆と野菜をくたくたになるまで煮込んだ、優しい味のスープです♪ もともとは家庭料理だそうですが、とても洗練された味わいで、シャープに尖った酸を持つワインをしっかり受け止めてくれ、素晴らしいマリアージュが生まれています♡ 1杯目＆1皿目から素晴らしい‼︎

Casa Watanabe メーカーズディナー@Da Masa 2024年2月16日 ワイン約100ml×5種類 イタリア各地の郷土料理のペアリングコース 8000円(税込) 山梨県勝沼で2020年よりワイナリーを始められた、Casa Watanabe の渡邊さん夫妻をお招きしてメーカーズディナーを開催しました。 毎日の食事に寄り添う、シンプルでナチュラル、リーズナブルなワインを造る事をコンセプトとしています。 K La Selezione Privata 2022 甲州・ステンレス熟成 (外観) 輝きのある淡いレモンイエロー 澄んで粘性はやや低め (香り) 若々しくクリーン、フレッシュ&フルーティーな印象で、開いていて良く香ります。 新鮮な青リンゴやグレープフルーツなどのフルーツの香りがメイン。そこにレモンキャンディ、ゼラニウムの香りが混ざり、仄かにセルフィーユの様な柔かいハーブや日本酒の吟醸香のニュアンスも伺えます。 (味わい) 軽快なアタックの辛口 新鮮で瑞々しい、シトラスの様なキラキラとした果実味を、爽やかでイキイキとした酸味が支えます。 アルコールはやや低めで、軽やかなボディ ソフトで軽快な口当たりで、ジューシーな果実味と爽やかな酸味のコントラストが心地よく、一杯また一杯と杯を重ねたくなる仕上がりです。 合わせた料理は「リボッリータ」 トスカーナ州の家庭で作られる郷土料理です。 リボッリータとはリボイルと言う意味で、固くなったパンや余ったお野菜、白インゲン豆を入れて何回も何回も煮込んでいくスープです。 お野菜の優しい旨味のスープと、ステンレス熟成の優しい味わいの甲州ワインをペアリングしました。

「カーサ　ワタナベ」というマイクロワイナリーで、ワイン造りを体験させて頂きました。 破砕したブドウを搾汁機に移す作業も手伝わせて貰いました。 かなりの重労働です。