プロバンスのロゼ。 熊本の赤茄子、大きなホッキ貝の炭火焼にハマグリのジュ。 ハマグリの塩味、少し歯応えはあるが柔らかい赤茄子の甘い果肉とジュ、生に近いホッキ貝の歯応えと旨味。 爽やかなロゼが料理を邪魔しない。

Katsuyuki Tanaka