ワイン発祥の地ジョージアのワイン！ サペラビという現地では有名な葡萄 クヴェブリという土中に埋め込まれた素焼きの甕で発酵させるある意味原始的な造り。リングのグラデーションがなく真黒な見た目、カカオ、鞣し皮がかかった甘い香り。滑らかな飲み口にビオディナミの凝縮した葡萄の余韻。イタリアのタウラージを連想しました。

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