ブルゴーニュ大学がマルサネ・ラ・コートに畑を所有して赤白ロゼを造っていることはあまり知られていません。ブルゴーニュの造り手の子息女が多くブルゴーニュ大学で醸造学を学んでおり彼ら学生や教授らの手によってドメーヌは運営されているようです。そして実験的なものではなくビジネスベースで成功しており例えるなら日本の近大マグロのような感じでしょうか。ドメーヌ・ド・ブルゴーニュ大学（リュニヴェルシテ・ド・ブルゴーニュ)マルサネ・カルペ・ディエム・ブラン2009年を開けます。カルペ・ディエムとはラテン語で「1日を摘め」今を大事にしろといった意味の警句になります。 コルクではなく重めの樹脂製の栓です。やや緑がかった綺麗なイエロー。強めの酸味にフレッシュな果実味が程よく軽やかな味わいです。塩苦いミネラル感を後口で感じ丁寧な出来だと思います。ちょっとジュース感が強いので飲み飽きる気もしますがよく冷やせばすいすい進む爽やかなマルサネ白です。

白猫ホッサ