最後に合わせたのがクリュヴォジョレー。このワインが抜群にチーズに合いました！調べてみるとロバート・パーカーJr.曰く、シニャールこそフルーリ無双の生産者である！！ フルーリのトップ生産者のひとつです。所有する8haの畑は全てムーラン・ナ・ヴァンに隣接しており、Ａ.Ｃ.フルーリの中で最も素晴らしい地区です。現在3代目となるシニャール家は、まったくの家族経営の生産者で、細部にこだわり、品質を重要視しています。現在のこだわりは、新しい葡萄樹に植え替えないことで、それによって収穫量を減らし、品質を高めています。葡萄はまるごと発酵させ、熟し具合によって古いオークの桶に入れて、オークの風味を少しだけ与えます。息子のセドリック・シニャールがワイン造りに参加しています。きれいな明るさをもった赤色、あふれるチェリーやラズベリーの香りと果実味があります。後味にイチゴジャムの様な品の良い甘さが感じられます。シニャールのワインは、フランスの三つ星レストランに大部分買われています。このドメーヌを訪問して試させていただいた‘79年産は、まるでコート ドゥ ボーヌの一級品のようでした。ミシェル・シニャールと息子のセドリックが手がける清澄なし、ノンィルターのキュヴェ。ダークチェリー、カシス、そして紫プラムの香りは、ナツメグの皮のスパイス、苔、湿った石、チェリーの種を思わせる苦味と混ざり合っている。奥に秘められた、洗練されたリッチな感触とこなれたタンニン、かすかに感じる肉のニュアンス、これらすべてが素晴らしく魅力的。この先3～4年は様子を見る価値がある。　89-90点　　「ワイン　アドヴォケイト190とのこと。

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