アルタイル、シデラル2016 濃厚、まろやかフルボディー。 基本辛口からのエレガントな果実味が素晴らしい。 フレッシュな、ブルーベリーやカシス、花、滑らかで、リキュール感もある。 後味余韻に穏やかな渋み、干しぶどうや樽感も感じ複雑さを秘めているが、明るく分かりやすいおつまみ無しでも楽しめる。フルーティーな一本。 料理に合わせる 豚のソテー、ソメイヨシノの実のほろ苦いソース添えて めちゃくちゃ良く合います。 ソメイヨシノのIPAのような柔らかい苦味が、ややテイスティングの邪魔をするが、季節をいただいている気分になる。（ソメイヨシノの実は苦味があります） 完熟果実の自然な甘味が更に濃いくなり、幸せになる。 しかし、料理に合わせると、甘味が強くなりフルーティー過ぎて飲み飽きてしまう。 秋の夜風に吹かれ、読書しながら単体でちびちびやるのに適した一本。 92点

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ソメイヨシノに実がなるのですか!!見たことないです！それをお料理に使うなんて凄いですね！

盆ケン

盆ケン様へ レシピです。 桜の完熟した実だけを、収穫し、味噌こしで、液体のみにして、お好みで、塩、砂糖、ビネガーで伸ばし、最後にバターで乳化すればソースになります。 ノーマ のレゼピがこの季節、日本で食材を選ぶならコレだと思いチョイスしました笑笑

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