飲み頃。本国顔負けの綺麗な熟成と優雅な酒質。 少し濁りめの色味。酸の高い赤い小果実と土っぽさが香る。タンニンは優しく丸く、全体として洗練ぶりが際だつ。甘さに流されず、火山性土壌からくるミネラル感の方が前面に出てくる。一部は全房なんだろうか。ブラインドで出されたら、かなり難しい問題になりそう。 無理してバカ高の熟成ブルゴーニュを買うくらいなら、こっちで十分。広尾のフレンチで、山うずらのパイ包みと共に、存分に楽しむ。

Pasteur