泡泡忘年会 in 名古屋 vol.2 2本目は空さんのシャンパーニュ✨ アラン クヴルール ブリュット ナチュール トラディション シャルドネ 20% ピノ ノワール 80% '86年産60% '85年産40%のブドウを使用 デコルジュマン 2011/09/30 ノンドサージュ しっかりと長期瓶熟成させてからリリース それがモットーのRMとのことですが 見聞きするのも初めてのシャンパーニュです✨ 数回オールドヴィンテージのシャンパーニュと 出会えたことがありましたが その時に比べるとツルツルとした感じや 凝縮されたような酸や果実味は穏やかです キャラメリゼやローストされたような甘味は少なく 酸が前に出てくるので グラスに注がれてすぐの時には シェリーに通じる香りも少しあったのですが 実際は飲みやすかったです✨ NVのこちらでも驚きの'80年代 リスキーなオールドヴィンテージを買うなら こちらのメゾンの蔵出しを楽しむのも 1つの楽しみ方だなぁと良い経験になりました これだからシャンパーニュは面白い(’-’*)♪ そんな風に思えた興味津々のシャンパーニュです 個人的にお料理とタイミングが 少しだけ残念に思えたので また違う機会に飲んでみたいと思いました♡ アトリエ 空さん✨✨ 見聞広がる面白いシャンパーニュと たくさんのカヌレをありがとうございました♡ ミニカヌレ我慢できずホテルに戻ってから 深夜に味見してしまいました(〃∇〃) また空さんのお休みの日に合わせて ご一緒できる機会を楽しみにしています～❤️︎ 氷見産 鰤のタルタル 紅くるり大根のマリネとソース カラスミの香り エシャロットビネガー添え 渥美半島 保美豚の自家製ハムと 西方芋のゼリー寄せテリーヌ ミモザ仕立てのサラダとトリュフ添え

mituki

美味しかったですねぇ♡ オールドヴィンテージのシャンパーニュは初めてでしたが、想像よりも親しみやすいお味で…(^^)♡ 後のお料理と合いそうな感じもありましたが、個人的には一本目とのギャップがすごく面白かったですー✨

ほろ苦ココア

こちらこそありがとうございました✨ 最初飲んだ瞬間は大丈夫なのか？って思いました！笑 またご一緒出来るといいですね〜(^^) またカヌレ持参で行きまーす！！(^^)／〜

アトリエ空

ほろ苦ココアちゃん☆ 少しひねたような系統の香りも、シェリーをも嗜むココアちゃんにとっては全く問題無しかもしれませんね(*^^*)こちらはツンっとした感じも柔らかく、楽しめました♡お料理はちょっと鰤が…(^-^; 後半のお料理にも合いそうな雰囲気でしたが、ゆっくりとグラスに残しながら楽しめるのもワイン会ならではですね✨

mituki

アトリエ 空さん☆ 素敵なシャンパーニュありがとうございました♡ オールドヴィンテージのシャンパーニュ、最初は色にも驚きますが、香りも通常とは違う要素たくさんでビックリですよね(*^^*)ミレジメなどもあるようで、他のキュヴェも試してみたくなりました(’-’*) またご一緒できる機会を楽しみにしています✨

mituki