NV　ウベルティ　フランチャコルタ・ロゼ・ブリュット　フランチェスコ・プリモ　ロンバルディア/イタリア 退院後1週間、少しずつ体力や体重を取り戻しながら、新しい身体との折り合いを付けつつあります。 以前からとはまったく違う身体に、早く適応しなければという思いと、完全なる旧復を願う気持ち…なかなか一筋縄ではいかないものですね。 土曜日の夜、家族4人で手作り餃子を囲み晩ごはんをいただきました。 餃子は合挽き肉に舞茸とニラを刻んだ餡と、ラム肉を粗みじんにして刻んだパクチーやクミンシード、花椒を効かせたエスニックタイプの2種類。 入院中、夢にまで見た餃子パーティ(笑)です。 合わせたワインは、フランチャコルタのロゼ。 以前、神楽坂・ヴィノ・パードレのマスターから「3大フランチャコルタ」の一角として教えていただいたウベルティのロゼです。 品種構成はシャルドネ75％、ピノ・ビアンコ15％、ピノ・ネロ10％と、白ぶどう比率が高いですね。 バックラベルによれば、ティラージュが2017年4月、デゴルジュマンは2019年の9月とあります。 ネットでググると「全ての葡萄は自社畑から手摘みで収獲。ステンレスタンクで発酵後、澱と共に最低36ヶ月熟成された後デゴルジュマン。瓶熟成6ヶ月」という情報がヒットしました。 外観は、少し黄色みがかった、かなり淡い印象のローズピンク。 グラスでボンっと目の前に出されたら、このワインをロゼと識別する自信が私にはありません。 泡立ちはきめ細かく勢いがあり、グラスを満たしている間は泡が途切れることがありません。 赤いベリーやヴァニラの香りが爽やかで、とても食欲をそそります。 口に含むと、快適な果実感とキレイな酸、絶え間ないシルキーな泡の刺激が心地良く、2種類の餃子の味わいを引き立ててくれます。 細かい話は抜きにして、とにかく美味しい！ 問答無用で餃子に合うワインでした♪ ジャズ・ピアニストのチック・コリアの訃報に接し、ここ2日ほど彼のアルバムを聴き続けています。 私がいちばん好きなアルバムはジャズとフュージョンの中間くらいの音楽性を持った『マイ・スパニッシュ・ハート』という1976年の作品です。 とにかく1曲目の「ラブ・キャッスル」からドライブ感が漲る、格好良いとしか評しようのない傑作中の傑作だと思います。 中学生の頃、初めて聴いて痺れまくった記憶がアルバムを聴くたびに甦ります。 ワインとはまったく関係のない話で恐縮ですが、私にとってはとても重要な出来事ゆえ、ここにノートしておきたいと思います⭐︎

iri2618 STOP WARS

iri2618様、 地震は、大丈夫でしたか？ 築94年の我が家はよく揺れました。 チック・コリアは、ちょうど昨日の夜やった「レコードくるくるパーティー」（アナログレコードの鑑賞会？）で『リターン・トゥ・フォーエヴァー』のA面を通しで聴きました。 この時代でもカッコいいです。 とにかくご自愛ください。 ゆっくりゆったりワインと音楽を楽しんでまいりましょう♪♪♪

aiaisarusaru

美味しそーなロゼフランチャコルタ！ フランチャコルタは店頭で中々買えないんですー！(^^) 餃パー最高ですね！！ ご自愛下さいませ！！(^^)

アトリエ空

aiaisarusaruさん　ご心配いただき恐縮です。東京は震度4ぐらいで揺れそのものの規模は小さかったのですが、揺れ方が10年前のあれと似ていて、不安を掻き立てられました。あの時のちょっとタイミングのズレた余震なのか、別の地震の予震なのか？ しばらくは注意と備えが必要ですね。チック・コリアに関しては、リターン・トゥ・フォーエヴァーやゲイリー・バートンとのデュオも大好きで、普通のジャズフォーマットのピアノ・ソロやトリオ作品は二の次三の次になってしまいます。素晴らしいピアニストなのに、それ以上に、コンポーザーやアレンジャーとしての才能が際立った人でしたね。

iri2618 STOP WARS

アトリエ 空さん　リアルのショップだと、一部の銘柄を除いて、フランチャコルタとの出会いは少ないですね！ このワインもネットでポチりました。餃子との相性は最高で、ついつい食べ過ぎてしまいました(苦笑)

iri2618 STOP WARS

なぜか、他の方のポストでもフランチャコルタや手作りギョーザを見かけます♪少し春めいてきたからでしょうか♪ とても美味しそうなフランチャコルタ・ロゼ！ 地震のニュースにびっくり。10年目の余震なんて…。自然は容赦ないですね…。健康もそうですが。

盆ケン

盆ケンさん　手作り餃子良いですよ♪ 特にラム肉の餃子なんて売ってるところはないので、手作りならではの楽しみです。フランチャコルタは、ちょっとしたシャンパーニュと価格的には変わらないので、コスパが良いとは言い切れませんが、クオリティは素晴らしいものが多くて安心していただけます。 10年前は大きく揺れた時に家族がバラバラな場所にいましたが、今回は家に揃っていましたので、何となく安心感がありました。入院中だとかなりヤキモキしたでしょうから、退院後で良かったです。

iri2618 STOP WARS

家族で手作り餃子を囲む夕食✨ とーっても素敵ですね(^^)♡♡ 王道合挽き肉×ニラも美味しそうですが ラム肉×パクチー・クミンの餃子だなんて…！ すごーく楽しそうで憧れます〜(>_<)✨ ロゼフランチャコルタとの 相性も、間違いなく抜群なんでしょうね〜♡♡

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん　私の入院中に餃子を作って3人で楽しんでいる様子がLINEで送られてきて、退院後にすぐ食べたいとリクエストしていたものです。当初はBdBのシャンパーニュをぶつけるつもりでしたが、どう考えてもロゼのフランチャコルタの方が合いそうなので、方針を転換しました(笑) ラムの挽肉なんて売ってませんので、焼肉用のスライスを粗微塵みたいなサイズに叩きましたが、ラム餃子、サイコーですよ！ ぜひ試しあれ♪

iri2618 STOP WARS

子供が手を離れてから、手作り餃子はとんとやらなくなりましたが、ラム肉とは面白そうですね。試してみようかしら。 チックコリアが鬼籍に入ったのはしりませんでした。 そんなにいいリスナーではないですが、マイルス・デイヴィスのアルバムに参加したものや、カモメのジャケのものなどは持ってるはずなので探して偲びたいです。

糖質制限の男

糖質制限の男さん　わが家は共働きなので、子どもが小さい時は、餃子を手作りするなんて大それたことは考えもしなかったですね♪ クミンを効かせたラム肉餃子はおすすめです。是非是非！チック・コリア、そういえばマイルスのところにもいたんですよね！ 慌てて『 In A Silent Way 』を聴き始めました(笑)

iri2618 STOP WARS

ウベルティは好きなフランチャコルタですがロゼはまだ未飲です！！ 今度探してみます(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん　私も初めていただきましたが、とても美味しかったです♪ ウベルティお好きでしたら、きっと気に入ると思います。是非是非！

iri2618 STOP WARS