BY THE GLASS 神戸2014 Dashe Zinfandel Dry Creek Valley ダッシュ ジンファンデル ドライ クリーク ヴァレー 初めてのジンファンデル。なかなかいけるやん。アメリカらしく柔らかめの味わい。また飲みたい。 ¥3,888/本 ----------------------------------- 国・地域 アメリカ カリフォルニア 品種 83% Zinfandel, 16% Petite Sirah, 1% Carignan 栓 コルク アルコール度数 13.7% ワイン ジンファンデルの「聖地」ソノマ、ドライ・クリーク・ヴァレーで優良な栽培者達と密な関係を保ち、古い樹齢にこだわり良質な果汁を得る。 醸造 契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 100% フレンチオーク (古樽) にて14ヶ月 ティスティング・ノート 高すぎないアルコールと果実感。ドライクリークヴァレーらしい後味を引き締めるタンニン。樽の風味も強すぎず、バランスの良い風味。 ワイナリー UCデイヴィスで学び、ファーニエンテ、シュラムスベルグなどカリフォルニアの著名ワイナリーで修業を積んだマイケル・ダッシュはその後クラウディ・ベイ、Ch. ラフィット・ロートシルトのラボで経験を重ね、帰国後リッジにて名匠ポール・ドレイパーのアシスタントワインメーカーを務めた輝かしい経歴を持つ。一方妻のアンはボルドー大学で学び、Ch. ラ・ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ。そして彼らは出会い、結婚し、自らのワイナリーを立ち上げた。伝統的な手法を応用し、小ロットで仕込む。濾過やオリ引きはまったく、もしくはほとんど行わず造られるワインは世の「ジンファンデル嫌い」達をうならせる。ラベルの猿と魚は、まったく違う土壌でワインを学んだ二人が同じ理想を求めて進む様を表現している。

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