日本酒の低温発酵と同じように醸されたという品。 ですが、若干オレンジ色みが出ていて、急速に熟成が進んでしまった？みたいな状態・・フィノシェリーっぽい味はまだほぼ出ていなかったし酸もきつくなかったですが、美味しいピークとは程遠い疲労感が・・ 2年程、セラーで寝かせて動かしてなかったんだけどなあ。 考えられるのは、添加物が極少量だった？とかかなあ・・ 少々残念ではありましたが、上質感はありましたし、これも一期一会の経験と楽しみました。

kulonyan