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4.0
銀座の角打でワイン祭り〜♪ 勤務先にもクルーズワインが入荷してきました！ 個人的にクルーズは好きなので、これまでは他店やインポーターさんから入手していました。 でも、このシャルドネは初めて( ⊙‿⊙) ブルゴーニュのリッチなシャルドネももちろん好きですが、こういうきれいな果実そのものの、みずみずしいシャルドネはかなり好みですヽ(*^∇^*)ﾉ ♪ ↓ Chardonnay Rorick Sierra Foothills 2021 / シャルドネ ローリック シエラ・フットヒルズ 生産国：America / アメリカ 地域：California / カリフォルニア 地区：Sierra Foothills / シエラ・フットヒルズ 品種：Chardonnay / シャルドネ 100% タイプ：White / 白 アルコール度数：13.5% 容量：750ml この畑はSierra Foothills AVA 内にある、Murphys 村付近の標高の高い所に位置し、1974 年に植樹された自根のブドウが植えられています。土壌は表土が片岩質で、下層土は石灰岩です。フォーローン・ホープのオーナー醸造家Matthew Rorick と彼の家族が所有している畑です。高い樹齢と標高、そして驚くほど岩が多くゴロゴロとしたテロワールによって収量が自然に制御され、小さな粒の小さな房が実ります。 ブドウは全て手摘みされ、シャンパーニュと同じ圧力設定で軽めのプレスを行います。果汁はフレンチオーク旧樽に移され、そこで自然に発酵します。ごく僅かの亜硫酸塩をボトリング時に添加しました。 ⚫︎Cruse Wine Co. / クルーズ・ワイン・カンパニー 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。 「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。 2018の情報 ↓ 独創的かつ革新的な料理を最高のクオリティで作れるシェフが、本気で作ったブフ・ブルギニョン。 このワインはそんな位置づけのように思える。 マイナーな品種を用いて、スタイリッシュに仕上げ、 酸化防止剤の使用量を極限まで落として、 ピチピチしたスタイルに仕上げる。 そんなナチュラル派の方程式を完璧に使いこなせるマイケルが、王道のシャルドネに真っ向勝負を挑んだワイン。 豊満な果実味、疾走するミネラル、エネルギッシュな酸、滑らかな質感。 どこまでもカリフォルニアらしいのに、マイケルが手掛けると、魔法が掛かったかのように洗練される。
ぺんぺん
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銀座の角打でワイン祭り〜♪ 勤務先にもクルーズワインが入荷してきました！ 個人的にクルーズは好きなので、これまでは他店やインポーターさんから入手していました。 でも、このシャルドネは初めて( ⊙‿⊙) ブルゴーニュのリッチなシャルドネももちろん好きですが、こういうきれいな果実そのものの、みずみずしいシャルドネはかなり好みですヽ(*^∇^*)ﾉ ♪ ↓ Chardonnay Rorick Sierra Foothills 2021 / シャルドネ ローリック シエラ・フットヒルズ 生産国：America / アメリカ 地域：California / カリフォルニア 地区：Sierra Foothills / シエラ・フットヒルズ 品種：Chardonnay / シャルドネ 100% タイプ：White / 白 アルコール度数：13.5% 容量：750ml この畑はSierra Foothills AVA 内にある、Murphys 村付近の標高の高い所に位置し、1974 年に植樹された自根のブドウが植えられています。土壌は表土が片岩質で、下層土は石灰岩です。フォーローン・ホープのオーナー醸造家Matthew Rorick と彼の家族が所有している畑です。高い樹齢と標高、そして驚くほど岩が多くゴロゴロとしたテロワールによって収量が自然に制御され、小さな粒の小さな房が実ります。 ブドウは全て手摘みされ、シャンパーニュと同じ圧力設定で軽めのプレスを行います。果汁はフレンチオーク旧樽に移され、そこで自然に発酵します。ごく僅かの亜硫酸塩をボトリング時に添加しました。 ⚫︎Cruse Wine Co. / クルーズ・ワイン・カンパニー 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。 「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。 2018の情報 ↓ 独創的かつ革新的な料理を最高のクオリティで作れるシェフが、本気で作ったブフ・ブルギニョン。 このワインはそんな位置づけのように思える。 マイナーな品種を用いて、スタイリッシュに仕上げ、 酸化防止剤の使用量を極限まで落として、 ピチピチしたスタイルに仕上げる。 そんなナチュラル派の方程式を完璧に使いこなせるマイケルが、王道のシャルドネに真っ向勝負を挑んだワイン。 豊満な果実味、疾走するミネラル、エネルギッシュな酸、滑らかな質感。 どこまでもカリフォルニアらしいのに、マイケルが手掛けると、魔法が掛かったかのように洗練される。
ぺんぺん