京都のとある職人さんが 「ワインを始めたい！」 と言うので、 丹波ワイナリーさんへご一緒しようかと思ったら あまりに遠くて断念。。。 と言うことで、 島之内フジマル醸造所さんのレストランへ。 「大阪ですかぁ〜(^_^;)」と落胆しながらも お越しくださいました。 樽生の泡でスタートし、 あとはペアリングをお願いしたところ 出て来たのがこちらの白でした。 ソムリエさん曰くこちらは自社農園のデラウェアで 2019年よりとても美味しい！ と言うので、 何故ですか？と聞いたところ、 「19年より良い状態なのです！」の一点張り。。。 クヴェヴリを使っていてとても柔らかい酸と 芳醇な果実味がとても複雑に表現されていて 好きな味わいでした。 その後はナチュールのシャンパーニュや イタリアやフランスなどが出てきて、、、 ハレ。ペアリングって、そういうことなん？ 自分とこのワインは？ となってしまいました(^^;; 全部美味しかったんですけどね〜

toranosuke★

あっフジマル醸造所は、昔見学に行ったかも✨✨ ペアリングのくだりは笑っちゃいました 笑

江川

色鮮やかな料理が素敵ですね(^^) 清澄白河のフジマル醸造所には行ったことがあります。確かフジマル醸造所のワインしか飲まなかったはず…。 そこでもお勧めを聞いたら、フジマルさんじゃなくて外国のワインが出てきたりして 笑

bacchanale

せっかくフジマル醸造所に来たのに〜ですねヽ(´o｀；

アツシ

浅草橋と清澄白河のフジマルさんは行きました。 実は昔、コックとしてフジマルさんの面接を受けた事があります。 採用をいただきましたが、別のお店へ行くことに…。 ただ、藤丸社長のお話は全てに熱意を感じました。

ジュゼッペ

おはようございます❢ お料理がとっても美味しそう〜(ˊ˘ˋ*)♡ ペアリング❢アレッ?って感じでしたね……(*´･ω･)...ﾝ?? 清澄白河はお墓参りに毎月行きますがフジマルさんによったことが無かったので調べたらメチャお寺の側でした(ﾉ∇〃 ) 今度寄ってみます♪♪

meryL

江川さん やはり行かれてましたか〜 私は散々日本ワインについて説明してしまったので 恥ずかしくなってしまいました^^;

toranosuke★

バッカさん やっぱりそうですよね！！！ 普通、そう思いますよね！ シャンのボトルを持って来た時は 二度見しました(･_･;

toranosuke★

これは多分家に1本あります！！ 今度飲んでみまーす(^^)

Yuji♪☆

アツシさん そうなんですよーーーーーー お陰で途中からワイン以外の話になっちゃいましたw

toranosuke★

ジュゼさん なんとそんなことがあったのですね！！！ っていうか、 逆にジュゼさんを落とすお店はないでしょうけど、 そういうことではないですねw

toranosuke★

meryLさん そうなのですね⁉️ それは是非行かれてペアリングしてみてくださーい⤴︎ お料理も美味しいですよ♡

toranosuke★

Yujiさん なんと‼️ それはビックリですぅーーーー 何故購入されたのでしょう？ 気になるーw

toranosuke★