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REVIEWS
| ワイン | Julien Meyer Le Vieux Chemin Pinot Noir | ||||||||||||||||||||
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COMMENTS
手積みされた葡萄と様々な作業工程を行い丁寧に造られたワイン…。気になり検索してみました。 ルモンタージュRemontage(仏語) 別名∶ポンピングオーバー 発酵中、発酵槽の下からポンプで液体を吸い上げて、上からかける事。果帽と液体を混ぜ、発酵を促し、均一に行うのが目的だそうです。 お気に入りのようで盛んにリピートされてますね。 まだまだ知らない事が多く 今回も勉強になりました。
ウルヴァリン
ご丁寧なコメントありがとうございます！ルモンタージュ、聞いたことある気もしますがそういうことなんですね！勉強になります！
marronみかん
marronみかん
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'17は縁があるのか何度もいただけました 揮発酸が抜けつつあってフルーツ感と酸がよりあざやかになった気がします 多分もう最後ですけどおいしい思い出にします
marronみかん