Hure Freres Invitation Cuvee de Reserve この日は知り合いのフレンチへ。 いつも素晴らしいワインを頂いています。 先ずはシャンパーニュ。 初めて頂くメゾン。 サービスされた温度が冷え冷えでしたが爽やかな中にも深みのある味わい。 ヒネタ風味ではなくとても美味しい。 思わず、お代わり！と2杯頂いてしまいました。 以外参照。 品種: 45%Me 40%PN 15%Ch 今注目を集めている産地リュード村の葡萄主体。発酵はステンレスタンクで行い、熟成は一部大樽を使用。特徴的なのは90年代からフードル樽でリザーヴ・ワインを保管していて、ヴィンテージ毎に分けて保管する訳ではなくソレラシステムで毎年1/3を継ぎ足していること。これによって毎年大きなスタイルの変化のないようにしている。瓶熟成24ヶ月。ドサージュ6g/L。

Katsuyuki Tanaka