Let'sワイン2杯目。 山梨フジッコのデラウェア スパークリング '18。 酵母の濁りあり。 香りは控えめ。熟れた洋梨。Foxy Flavorは抑え気味。 かすかな糖。泡弱め。 フィニッシュにほのかな苦味があわさり、まろやかな旨味を引き立てる。 何かを訴えかけるようなワインではないが、柔らかくコンパクトにまとまっている。 以下、ワイナリーの商品紹介を引用。 山梨県内の契約農家さんが栽培した良質に成熟したデラウェア種ブドウのみを原料として醸造しました。無補糖で造った原酒を一旦磨き、瓶内二次発酵へと向かい、一本一本発酵を行いました。 甘く芳醇なデラウェアの香り、味わいは香りの印象とは裏腹に、辛口かつシャープな酸がスパークリングの爽やかさを引き立てます。アフターは瓶内二次発酵ゆえの旨味と爽やかさが持続し、心地良さを感じます。

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