評価の高い造り手。 購入して1年？程経ったので開けて見た。 全く雑味のない洗練されたクリアな味わい。 酸も繊細でミネラルもきめ細かく余韻が良く伸びる。 涼しい環境で深い根からミネラルを吸収したブドウのイメージがある。 ヴァイスブルグンダーはリースリングに似るが石油などの鉱物香が無く親しみやすいと思う。 すぐきの漬物にことのほか良くマリアージュ？ チーズには日本酒！ 漬物にはワイン？ね？

Katsuyuki Tanaka