ペンフォールズのカベルネ・ソーヴィニヨン。色調は縁がややオレンジがかっている濃いめのガーネット。香りは分かりやすいプルーンやブラックベリーにグリーンな香りもしっかりある。チリカベにも似た油粘土っぽいニュアンスもある。スワリングするとリコリスのような樽香もよく出る。バニラ香は抑えめで心地良い。アタックは強烈で熱さと苦みを感じる。中盤にかけて強めの酸と収斂するタンニンも出て個人的にはやや飲みにくい。果実味が特別強いわけではないが、アフターによく熟した果実の風味がかすかに残る。典型的な南オーストラリア州のカベソーを知るには最適。

まてき