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4.0
香りの気高さと味わいの素朴さが見事に同居。 飲み頃の只中。開けたてから素晴らしい香り。プラムと皮系が鼻にきて、ボルドーかと思った。が、粘性は極めて高く、口に含むと甘草やスパイス、特有の甘みが広がり、頭に浮かぶ地図は南へと移動。若い頃はザラついたであろうタンニンも落ち着き始め、このワインなりの爛熟へと向かいつつある。 ジゴンダスも、モノによっては待つ必要と価値がある、と再認識。牛トウガラシのローストに合わせて。サマートリュフをふってみたが、ワインとの相性では、別段、効果はなかった。
Pasteur
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香りの気高さと味わいの素朴さが見事に同居。 飲み頃の只中。開けたてから素晴らしい香り。プラムと皮系が鼻にきて、ボルドーかと思った。が、粘性は極めて高く、口に含むと甘草やスパイス、特有の甘みが広がり、頭に浮かぶ地図は南へと移動。若い頃はザラついたであろうタンニンも落ち着き始め、このワインなりの爛熟へと向かいつつある。 ジゴンダスも、モノによっては待つ必要と価値がある、と再認識。牛トウガラシのローストに合わせて。サマートリュフをふってみたが、ワインとの相性では、別段、効果はなかった。
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