日曜日に仕込んでおいた牛すね肉の赤ワイン煮込みにボルドー。 伸び盛りのコート・ド・カスティヨンのワイン。 メルロー主体だけど、渋さ無し。滑らかで、甘味との酸味のバランスも丁度良い。 開けたてで飲んだので開き切らず…3分の1だけ飲んで後は明日へ。

すこ