初期に程々の粉感の石灰的ミネラル感と香りや少々のクリーム、パイン、レモン、柑橘のエグ味香、後半は燐迄は行かないが変化したミネ香。 柑橘のエグ味的苦味のタンニンと溶け合う酸味の旨味、それらの周りに僅かに存在する甘味は少々の粘度感を伴い口内を柔らかく包み込む。微量の蜜。2.8 [本日の料理] お刺身、サラダ、チーズなど。

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