飲み頃入り口。惚れ惚れするカベルネ・フラン。 蒼く、馬小屋チックな香りがムンムン。時間と共に硬さが取れ、熟成ブルゴーニュ的な甘やかさがじわる。 グリーンアスパラの皮の青さや、ネギのクーリの風味などと相乗するのが面白い。お店の最後の1本で、以降のヴィンテージは買ってないのだとか。誠に残念。

Pasteur