麻布の肉割烹料理屋さんで頂いたのは、ドメーヌ・レシュノー・ニュイ・サン・ジョルジュ2016年を頂きました。7つの区画のアッサンブラージュです。 昔90年代初頭に初めて頂いたレシュノーは特にニュイのレ・カイユが素晴らしかったのですが、レ・カイユの畑の契約切れで無くなってしまいました。それ以来はあまり頂いておりません。 しっかりとした、少しリムがオレンジかかったルビー色。 黒果実にスパイスやアースが程よく香ります。 熟したしっかり目のボディの果実味で、酸味、タンニンのバランスがとても良い。アロマ同様にアースやスパイスが余韻にも香り、中々飲み応えのあるレシュノーらしい堅実な作りでした。

Marcassin