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3.0
スパイスやトーストみたいな樽香。 赤い果実の香り。 酸味がしっかり感じ、滑らかなタンニンと果実味。 上品な香りで甘酸っぱい感じだった。 販売店のホームページによると 海抜350~370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。葡萄の平均樹齢は40年(1970年~1974年に植樹)。アルコール発酵は選別酵母を使い、29~30度に温度コントロールしながら約15~10日間行います。熟成は50hlの大樽で48ヶ月行います。最後の12ヶ月間は全体の30%を225Lと500Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。その後、再びブレンドしてボトリングします。とのこと。
19s42
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スパイスやトーストみたいな樽香。 赤い果実の香り。 酸味がしっかり感じ、滑らかなタンニンと果実味。 上品な香りで甘酸っぱい感じだった。 販売店のホームページによると 海抜350~370m、南南東向き、土壌は石灰岩質です。葡萄の平均樹齢は40年(1970年~1974年に植樹)。アルコール発酵は選別酵母を使い、29~30度に温度コントロールしながら約15~10日間行います。熟成は50hlの大樽で48ヶ月行います。最後の12ヶ月間は全体の30%を225Lと500Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させています。その後、再びブレンドしてボトリングします。とのこと。
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